Gastronomi Öğrencileri Balık ve Deniz Ürünlerini Ustalarından Öğrendi
Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, Mutfak Uygulamaları dersi kapsamında “Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması” workshopu gerçekleştirildi.
DMHA DÜZCE-Turizm Fakültesi Gastronomi Uygulama Mutfağı’nda düzenlenen etkinlik, öğrencilere uygulamalı eğitim imkânı sundu.Workshopa; Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğr. Üyesi Arif Güngör, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Hatice Kavuncuoğlu, Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmen ve öğrencileri ile üniversite öğrencileri katıldı.Etkinlik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Dr. Vedat Kayış rehberliğinde gerçekleştirilirken; Akçakoca Turizm Derneği Başkanı ve Hamsi Balık Lokantası sahibi Ali Çubukcu ile Hamsi Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin eğitmen olarak yer aldı.Uygulamalı eğitimde; deniz ürünleri mutfağında hijyen kuralları, sürdürülebilir avcılık, balık ve deniz ürünlerinin doğru seçimi ve temizliği, uygun pişirme teknikleri ile lezzet dengesi konularında öğrencilere önemli bilgiler aktarıldı. Öğrenciler, teorik bilgilerini uygulama mutfağında pratiğe dökme fırsatı buldu.Etkinlik, eğitmenlere teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle sona erdi.
